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    Cenonedi San Silvestro

    Per noi il Capodanno ha una magia particolare.
    Profumi e sapori che solo la nostra passione sa estrarre dalle creazioni del menù di quest’anno.
    Emozionante e pensato per risvegliare il cuore e soddisfare il palato, nella dolce scivolata dentro uno strepitoso Anno Nuovo!

    Per cominciare
    LAGO ALPINO
    Salmerino, misticanza dell’orto invernale, fiori eduli, cipolla fondente, pomodoro, cioccolato bianco
    LATTE E TERRA
    Stracciatella di Pura Bruna, tartufo della costiera dei Cech
    ORTO E CASEIFICIO
    Zucca ed Erborinato
    CACCIA
    Patè di cervo, cipolle caramellate, pan brioche

    Brodo e riso
    SENTORI
    Consommè di Lago, gnocchetti di ricotta alle erbette, pesce
    SILVESTRE
    Riso selezione Campo dell’Oste, castagne, lombo di capriolo

    Per continuare
    VIAGGIARE
    Piccione, nocciole tostate, carciofo, prugna confit

    Dolci creazioni
    MORBIDEZZE
    Cremoso di nocciola e gelato al mascarpone
    TRADIZIONE
    Panettone artigianale e zabaione con Uova di Selva

    Tariffa a persona  Euro 159,– a persona
    Abbinamento vino Euro 50,– a persona – suggerito dal nostro Sommelier

    Inizio serata ore 19:15 con aperitivo di benvenuto.

     

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