Cenonedi San Silvestro

Per noi il Capodanno ha una magia particolare.
Profumi e sapori che solo la nostra passione sa estrarre dalle creazioni del menù di quest’anno.
Emozionante e pensato per risvegliare il cuore e soddisfare il palato, nella dolce scivolata dentro uno strepitoso Anno Nuovo!

Per cominciare
LAGO ALPINO
Salmerino, misticanza dell’orto invernale, fiori eduli, cipolla fondente, pomodoro, cioccolato bianco
LATTE E TERRA
Stracciatella di Pura Bruna, tartufo della costiera dei Cech
ORTO E CASEIFICIO
Zucca ed Erborinato
CACCIA
Patè di cervo, cipolle caramellate, pan brioche

Brodo e riso
SENTORI
Consommè di Lago, gnocchetti di ricotta alle erbette, pesce
SILVESTRE
Riso selezione Campo dell’Oste, castagne, lombo di capriolo

Per continuare
VIAGGIARE
Piccione, nocciole tostate, carciofo, prugna confit

Dolci creazioni
MORBIDEZZE
Cremoso di nocciola e gelato al mascarpone
TRADIZIONE
Panettone artigianale e zabaione con Uova di Selva

Tariffa a persona  Euro 159,– a persona
Abbinamento vino Euro 50,– a persona – suggerito dal nostro Sommelier
Inizio serata ore 19:15 con aperitivo di benvenuto.