Mi ritengo un artigiano del cibo, fedele solo ai miei clienti.
Amo trasformare le materie prime che vengono prodotte a pochi passi dalla mia cucina.
Il Caseificio e il Macello de La Fiorida sono i magazzini dove mi rifornisco.
La tradizione e la memoria della Valtellina e del Lago di Como sono la forza dei miei sapori.
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