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    Chef

    La Forza incontra il Pensiero.
    Una vera scoperta di come i sapori genuini della nostra terra si trasformano in gusti emozionanti, attraverso le contaminazioni creative.

    Gianni Tarabini 


    Gianni Tarabini

    Mi ritengo un artigiano del cibo, fedele solo  ai miei clienti. Amo trasformare le materie prime che vengono prodotte a pochi passi dalla mia cucina. Il Caseificio e il Macello de La Fiorida sono i magazzini dove mi rifornisco. La tradizione e la memoria della Valtellina e del Lago di Como sono la forza dei miei sapori.


    Michele Pedrazzini

    Cucinare per me è come per un monaco meditare. La testa si svuota e rimane solo la costruzione del piatto


    Claudio Baggini

    Il vino è un mondo complesso e io amo esplorarlo.


    Ivan Lucchina

    Cura del dettaglio ed eleganza è la giusta impressione che voglio lasciare al mio ospite.


    Davide Maddalena

    Provare ad essere perfetto nell'esecuzione di un piatto, con tutti i dettagli al loro posto, non ha prezzo!


    Stefano Piazza

    La cucina, stellata o non, è per me un grande momento di concentrazione. Un'esecuzione perfetta di un progetto che diventa un piatto.