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    Chef

    La Forza incontra il Pensiero.
    Una vera scoperta di come i sapori genuini della nostra terra si trasformano in gusti emozionanti, attraverso le contaminazioni creative.

    Gianni Tarabini e Franco Aliberti


    Gianni Tarabini

    Mi ritengo un artigiano del cibo, fedele solo  ai miei clienti. Amo trasformare le materie prime che vengono prodotte a pochi passi dalla mia cucina. Il Caseificio e il Macello de La Fiorida sono i magazzini dove mi rifornisco. La tradizione e la memoria della Valtellina e del Lago di Como sono la forza dei miei sapori.


    Franco Aliberti

    Cerco di vedere ciò che gli altri non vedono. Per questo cucino con l'entusiasmo di un bambino, scoprendo giocosamente nuove sfumature del gusto, con cui trasmettere gioia al palato di chi le assaggia


    Davide Maddalena

    Provare ad essere perfetto nell'esecuzione di un piatto, con tutti i dettagli al loro posto, non ha prezzo!


    Michele Pedrazzini

    Cucinare per me è come per un monaco meditare. La testa si svuota e rimane solo la costruzione del piatto


    Mattia Mottarella

    La cucina creativa e le sperimentazioni mi affascinano da sempre. Giocare con i gusti e i sapori e riuscire ad emozionare, sicuramente la più grande soddisfazione.


    Martina Riva

    La pasticceria è, da sempre, la mia grande passione. Il dolce è cibo per l'anima e io metto sempre la mia, nella realizzazione di un dessert.


    Stefano Piazza

    La cucina, stellata o non, è per me un grande momento di concentrazione. Un'esecuzione perfetta di un progetto che diventa un piatto.


    Luca Pettinato

    Il vino è la mia passione. Ogni bottiglia è un viaggio, che i sentori e i profumi possono far rivivere ed evocare.


    Ivan Luchina

    Cura del dettaglio ed eleganza è la giusta impressione che voglio lasciare al mio ospite.