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    Giochiamo con i sapori per meravigliarci e fuggire da quanto è prevedibile,
    per offrire genuino stupore ad ogni assaggio.
    Gli Chef

    Gianni Tarabini e Franco Aliberti

    ScopriLa Nostra Storia

    Una cucina fatta di emozioni
    Come la primavera irrompe nelle nostre vite con prepotenza ed esplosione di fioriture, così La Fiorida ha lanciato il nuovo ristorante.

    A Marzo 2011, dopo un lungo lavoro di preparazione, studi in cucina e messa a punto del servizio, finalmente è stato aperto il Ristorante delle Emozioni , che abbiamo battezzato in dialetto valtellinese La Preséf ( la mangiatoia).


    Emozioniin cucina

     

    LaFattoria

    Tradizione, innovazione e passione diventano “prodotto”
    La Preséf è nel cuore di una vera fattoria, dove si tramanda una cultura antica che oggi diventa sostenibilità, nella forma e nella sostanza. La dedizione con cui ci prendiamo cura dei nostri animali garantisce il benessere dei capi allevati e la qualità dei prodotti impiegati in cucina.

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    IlCaseificio

    Tradizione casearia Valtellinese
    Il latte è l’oro bianco della nostra fattoria e porta con sé l’indissolubile sapore delle stagioni della terra valtellinese, che si rispecchia nei formaggi e nei prodotti che i casari lavorano ogni giorno, anche in alpeggio durante l’estate.

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    Ilnostro orto

    I frutti della Terra
    Coltiviamo con le nostre mani il piacere e la genuinità di ciascun piatto nella nostra verde dispensa, a pochi passi dalla cucina. E come noi fanno i contadini dei dintorni, che ci portano quotidianamente il loro piccolo raccolto del giorno.

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    LaCantina

    Una viticoltura "eroica"
    Il nostro sommelier propone una selezione che sottolinea il terroir dei vini di Valtellina, così da offrire pieno e perfetto compimento alla storia di sapori che La Preséf evoca al palato.

    SCOPRI DI PIU’